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炊飯器の選び方 | ヤマダウェブコム

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LABI1 日本総本店 池袋

営業時間:10:00~22:00

〒170-0013 東京都豊島区東池袋1-5-7 地図を見る

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<2019年度版>

炊飯器の選び方・3つのポイント

ご飯を炊ける量を決める
主にご家庭の構成により適正炊飯量が変わります。ご利用環境と向き合い、まずは適切な炊飯量を選択しましょう。

炊飯器の加熱方式について考える
炊飯器の価格は、加熱方式により大きく変わってきます。それぞれの特徴とポイントを押さえておきましょう。

自分の好みの『内釜』や、炊き方・調理機能を見つける
内釜の種類、独自の炊飯機能、熱伝導などなど…各メーカーこだわりの炊き方や調理機能から自分の好みを選びましょう。

ご飯を炊ける量を決める

一日に何回・何合研ぐのか、何人家族かを確認し、家族構成や食べる量を目安に大きさを選びましょう。

また、「朝ごはんの家族分+自分のお昼分+子どものお弁当」のように、まとめ炊きをする場合などは、もちろん家族+αになりますので、生活シーンを思い浮かべて考えてみるのも重要なポイントです。


■おおまかな目安

3合

・ 炊ける量:6膳程度

・ 冷凍庫に1膳分小分けに冷凍しておくと便利!

5.5合

・ 炊ける量:11膳程度

・ 子どもが大きくなった時の為に、余裕があるサイズがオススメ

5.5~8合

・ 炊ける量:11~16膳程度

・ 炊き込みご飯、赤飯、まとめ炊きをする場合は8合あると良い

5.5~10合(1升)

・ 炊ける量:11~20膳程度

・ 複数世帯の場合は、8~10合サイズがあれば安心

炊飯器の加熱方式について考える

家庭用炊飯器の加熱方式には、IH炊飯器、IH圧力炊飯器、マイコン炊飯器と大きく3つの種類があります。

加熱方式の違いでご飯をおいしく炊く能力が大きく変わります。また、価格も大きく変わってきますので、それぞれの炊飯器の特長とポイントを押さえておきましょう。


圧力IH炊飯器

【ふっくらもちもち感】

★★★★★

【保温性能】

★★★★★

【本体価格】

圧力により沸点を高め短時間で炊き上げる圧力炊飯と、電磁力による「IH」の加熱を組み合わせた方式。電気炊飯器の中では最も炊飯効率が高い。
上位機種に多く、高性能かつ保温性能も優れた機種が多い。芯まで水分が浸透する為、ご飯が冷えても比較的もちもちに。また、玄米をやわらかく炊ける機種も。

【こんな方にオススメ】

・ 毎日の食事にこだわりたい

・ 冷えてもおいしいお弁当を作りたい

・ 玄米も炊きたい

IH炊飯器

【ふっくらもちもち感】

★★★★

【保温性能】

★★★★

【本体価格】

★★

電気を使った加熱方法で、無駄なく強い火力でごはんを炊くことができる。お釜全体に、むらなく熱を伝えるのが特徴。 温め方がマイコンとは異なる事から、保温機能も優れている機種が多い。
現在の主流と言えるタイプで、機能により価格も様々。迷ったらこのタイプから探すのが最も無難。

【こんな方にオススメ】

・ ご飯を美味しく味わいたい

・ 保温機能を使いたい(2食分炊くなど)

・ どれを買えばいいかわからない

マイコン炊飯器

【ふっくらもちもち感】

★★

【保温性能】

【本体価格】

★★★★★

底のヒーターから釜に熱を伝える。熱の強さはIHに比べて劣る。水に浸す時間が短いと固くなりやすい為、固めのご飯が好きな方はIHよりもおいしく感じる場合がある。また、保温機能はあまり期待できない。
本体価格の安さが最大の魅力。3合までの少量炊きタイプが多い為、ひとり暮らしや価格重視の人向け。

【こんな方にオススメ】

・ご飯が炊ければいい、固めが好き

・あまり保温機能は使わない

・ひとり暮らしで一回に食べる量が少なめ

「圧力IH」と「IH」

・ この2つの加熱方式の大きな違いは、圧力による沸点の違いです。圧力IHでは内釜に圧力を加えることにより沸点を変えることができます。
例えば1気圧での沸点は100度ですが、1.2気圧で105度、1.3気圧で107度と高くなり、米の芯までしっかりと熱が通りやすくなります。

・ 一般に、圧力が高いほど粘りのあるもっちりとしたご飯に、低いと粒感のあるシャッキリとした食感に仕上がる傾向にあります。

自分の好みの『内釜』や、炊き方・調理機能を見つける
各メーカーごとにお米をおいしく炊き上げる機能が充実しています。またご飯の炊き分け以外にも、さまざまな調理機能が登場しています。
また、ご飯をおいしく炊くために、絶対に忘れてならないのが内釜の種類です。おいしさを引きだすために、各メーカーよりさまざまな機種が発売されていますが、ここでは各メーカーこだわりの代表的な内釜や特徴を比較します。

※ こちらに紹介されている機能はあくまで一例です。他にも様々な機能がございます。詳しくは商品詳細をご確認ください。
(該当メーカーの全ての製品に備わっているものではございません。)

象印「炎舞炊き」
原点に還ると、新しい炊き方が見えてきた。

炎舞炊き

・激しい炎のゆらぎを再現するとお米が激しく舞い上がる。

※画像はイメージです

豪炎かまど釜

・炎舞炊きの集中過熱を生かし、「鉄」も仕込んだ

▲画像クリックで拡大

家族が喜ぶご飯で、暮らしに笑顔が増えていく。

我が家好みの食感に、121通りの食感で応える「我が家炊き」。

炊き分ける食感の範囲を広げ、家庭ごとの色々な好みに応える「我が家炊き」。 前回食べたごはんのかたさや粘りの感想を入れると炊き方を変えて食感を調整します。 最大121通りの炊き方があり、どのご家庭でも、好みの食感に炊くことができます。

・好みの食感を、簡単操作で炊き分ける「炊き分け圧力」。

・時間をかけて、ごはんのうまみを引き出す「熟成炊き」メニュー。

・やわらかい食感がうれしい「やわらかごはん」メニュー。

・冷めても、もちもちした味わい「お弁当」メニュー。

・皮のかたい玄米も、もっちりした食感に「玄米」メニュー。

・忙しい時でも、ごはんはおいしく「白米特急」メニュー・「白米急速」メニュー。

・香り高いおこげが味わえる「おこげ」メニュー・「湯の子」メニュー。

・健康米を、もっとおいしく味わう「雑穀米」メニュー・「金芽米」メニュー。

※ 詳しい情報はメーカーサイト新しいウィンドウを開く
パナソニック「Wおどり炊き」

美味しさも、食感も、炊き分けも。パナソニックの最高峰モデル。

2つのおどりでお米の芯まで熱を伝えて炊き上げる。

Wおどり炊き

大火力おどり炊きと可変圧力おどり炊きの2つの炊き技で、それぞれの対流を変化させながら、お米を激しくおどらせます。 これにより、一粒一粒にムラなく熱を均一にいき渡らせることができ、甘みともちもち感のあるふっくら美味しい銀シャリに炊き上がります。

・大火力おどり炊き

2つのIHコイルの通電を高速で切り替え強力な泡の熱対流を生み出しごはんをふっくらさせる。

・可変圧力おどり炊き

過熱して高温化。減圧時に激しく対流させて、お米を芯まで加熱し、甘み、もちもち感を引き出す。

鮮度センシング

お米の鮮度を見極めて、一年中、新米のような「ハリ」「甘み」を引き出す。

旨み熟成浸水

甘みに加えて旨(うま)みを引き出す。

食感自在炊き分け

圧力のかけ方やスチーム加熱の有無・温度を調整し、さまざまな食感やかたさに炊き分けできます。

こだわりのデザイン性と使いやすさ

熱を封じ込める加熱道具の形 竈(かまど)スタイル。フルドット液晶とタッチキーでカンタン操作。

※ 詳しい情報はメーカーサイト新しいウィンドウを開く
タイガー「THE 炊きたて」
土鍋圧力IH炊飯ジャー〈THE炊きたて〉

五感に響きわたる、おいしさと上質感を。「GRAND X(グランエックス)」シリーズ。

新素材の「プレミアム本土鍋」+「つや艶内ふた」+「高温蒸らし」のトリプル効果で、 お米の粒と粒の間に残った余分な水分をとばし、 甘みを凝縮し香りを引き出します。 さらに、「遠赤特大土かまど」の蓄熱性とプレミアム本土鍋「波紋底」の泡立ちによって濃厚な甘みと豊かな香りを実現しました。

この動画は音声が流れます。音量にご注意ください。

※ 詳しい情報はメーカーサイト新しいウィンドウを開く
東芝「かまど炊き」

「圧力」による高温沸騰で、お米の芯までふっくら。

圧力可変コントロール

内釜の中の蒸気を閉じ込め気圧を上げます。高温で炊き上げることにより、お米一粒一粒の芯まで加熱。お米が煮崩れないよう圧力を調節し、ごはんをふっくら炊き上げます。

「真空」の吸水力が、ごはんをふっくら甘く。

真空αテクノロジー

内釜の中を真空にし、圧力差で芯までたっぷり吸水させます。しっかり水を吸ったお米は、内部まで熱が伝わりα化を促進。ごはんの甘みをアップさせます。

※ α(アルファ)化とは お米の主成分であるでんぷん質が水と熱の力でやわらかく粘りのある状態に変化すること。

好みの食感にあわせて自由に炊き分け

いつものお米も、お好みの食感で炊き分ける。

気分や料理、お好みに合わせて「しゃっきり」から「もちもち」まで11通りの食感をご用意。いつものお米も食感の違いをよりいっそうお楽しみいただけます。パワーアップした真空技術で炊飯時間も短くなり、さらに便利になりました。

日立「圧力スチーム炊き」

「圧力スチーム炊き」

ふっくら、おいしく炊き上げる

食にあわせて、お好みの炊きあがりに。

Point1

内釜内の圧力を最高1.2気圧まで上げることで、沸点を105℃まで高めて加熱。圧力をかけながらスチームで蒸らす独自の炊飯方式で、おいしく炊き上げます。

※日立調べ。「白米・極上ふつう」コース炊飯時。消費電力量、炊飯時間は出荷時設定コース「エコ炊飯」より増加します。

Point2

食にあわせて、お好みの炊き上がりに。[極上炊き分け]

浸し時間や温度、蒸らし時間を調整して、しゃっきり・ふつう・もちもちの食感に炊き分けられます。

極上しゃっきり

おいしいカレーには
相性の良いしゃっきりごはん

極上ごはん

毎日のごはんには
ふっくら甘いごはん

極上もちもち

お弁当用には冷めてもおいしい
もちもちのごはん!

Point3

玄米も[極上炊き分け]

人気の玄米も、しゃっきり・ふつう・もちもちの炊き上がりで楽しめます。

三菱電機「本炭釜 KAMADO」

圧力をかけずに、一粒一粒、丁寧に炊き上げる。
かまどごはんの味を再現した最上位モデル。

~羽釜タイプ~

激沸騰・泡昇り炊き

本炭釜

大火力を実現する本物の「炭」でできた、こだわりの内釜

・ひとつひとつ、職人が手作業で完成させる本炭釜。炭の遠赤効果で、一粒一粒にしっかり火を通す。

大火力かまど構造

激沸騰・泡昇り炊き

・三菱だけが実現できる連続沸騰。かまどごはんの香ばしい味を忠実に再現。 強火を絶やさず、じっくり熱を伝え、お米のうまみを引き出します。

炊き分け

41銘柄芳潤炊き

・全国のお米41銘柄それぞれの個性を引き出す専用モードです。

銘柄一覧はこちら ※ 画像が表示されます

おいしさ・使いやすさ

選べる2つの時短モード

・「うま早」モード:0.5合約29分/3合約31分※

・「お急ぎ」モード:0.5合約18分/3合約25分※

※ 量、季節、室温、水加減、電圧などにより、多少変わります。

※各機能は、該当メーカーの全ての製品に備わっているものではございません。詳しくは商品詳細をご確認ください。

■知っておくとおトクなその他の特徴

様々な内釜の種類

・ 米と水を直接入れる内釜は、メーカーや機種によって構造や材質もさまざまです。

鉄釜発熱性に優れ、ステンレスよりも強い火力を引き出せる
銅釜一般的な鉄やステンレスよりも熱伝導率が高く、素早く均一に釜全体を加熱できる
炭釜熱伝導率の高さと遠赤外線効果により、短時間でムラなく加熱できる。傷が付きやすいので扱いには注意が必要
土鍋高い蓄熱性と遠赤効果により、ゆっくりと熱が伝わるため、蒸らし効果と冷めにくいのが特長

蒸気が出ない炊飯器

・ 炊飯時に蒸気口から蒸気を出すタイプと蒸気を排出しないタイプの製品があります。
蒸気を排出しないタイプの製品ならば、炊飯時に本体上面にスペースを確保する必要がなく、設置も収納もスムーズです。

・ 蒸気を出すタイプの製品の中にも、蒸気を控えめにする機能があるものがあります。

※ 蒸気が出ない、控えめにする炊飯器は 蒸気レス、カット、セーブ と呼ばれています

●機種一例

三菱 NJ-XS108J-P ジャー炊飯器 (5.5合炊き) テンダーロゼ

●蒸気レスでお米のうまみを引き出す「特許・連続沸騰」

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